Curry de patate douce au lait de coco
Un plat gourmand et coloré
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500g de patates douces40cL de lait de coco2 gousses d’ail3 cuillères à soupe de curry1 cuillère à soupe d’huile d’oliveSel et poivre du moulin
Préparation:
1) Peler la patate douce et la couper en cubes.
2) Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’ail.
3) Ajouter les cubes de patate douce avec un tout petit fond d’eau.
4) Faire cuire à couvert et à feu doux pendant 10 minutes.
5) Quand les patates douces commencent à devenir tendres, ajouter le lait de coco et le curry. Bien mélanger et laisser mijoter un petit quart d’heure à feu doux pour que les parfums imprègnent les légumes et que la sauce épaississe.
6) En fin de cuisson, saler et poivrer à convenance.
7) Servir en assiettes bien chaudes.
Astuces :
- A servir dans un bowl avec de la semoule de blé pour un repas gourmand et savoureux.
- Pour encore plus de gourmandise, ajouter quelques brisures de cacahuètes avant de servir.
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Mots-clés: curry, lait de coco, patate douce, semoule
Une portion (env. 240 g) :
Calories 344 kcal
Protéines 2,4 g
Glucides 26,3 g
Lipides 19,1 g
Publié par Juste un oeuf
Votes
- aude48 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Juste un oeuf
Exactement ! C'est là un très bon résumé Aude48
aude48
Délicieux et rapide