Gratin du poulailler

1) Commencer par préparer la sauce béchamel :
o Commencer par faire fondre le beurre dans un petit bol au micro-ondes.
o Une fois fondu, l’ajouter à la farine dans un grand récipient et bien mélanger pour former un roux.
o Porter le lait à ébullition dans une casserole à fond épais.
o Quand celui-ci a atteint son ébullition, le verser sur le mélange beurre/farine dans le grand récipient et fouetter afin qu’il n’y ait pas de grumeau.
o Verser le tout dans la casserole ayant servi à chauffer le lait et remettre en cuisson sur feu doux.
o Ne pas cesser de touiller jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
o Une fois bien épaisse, assaisonner de muscade moulue, sel et poivre du moulin justement dosés.
2) Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante pendant la durée indiquée sur le paquet. Les égoutter et les réserver.
3) Pendant ce temps, faire également cuire les œufs durs 10 minutes dans de l’eau bouillante. Une fois les 10 minutes écoulées, les passer directement sous l’eau froide et les écaler.
4) Couper les aiguillettes de poulet en petits dés et les faire revenir à la poêle dans un fond d’huile d’olive.
5) Dans un grand plat, mélanger les pâtes cuites avec la sauce béchamel et les morceaux de poulet poêlés. Mettre ensuite le tout dans un plat à gratin et décorer des œufs durs coupés en deux.
6) Faire gratiner quelques minutes à four chaud.

Astuce : pour les plus gourmands, parsemer de fromage râpé ou de parmesan avant de mettre au four.

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