Lasagnes d'aubergines
A la sauce tomate maison
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
3 aubergines2 boules de mozzarella25cL de purée de tomates3 tomates2 oignonsHuile d’oliveHerbes de Provence1 bouquet de persil fraisSel et poivre du moulin
Préparation:
1) Commencer par faire préchauffer le four à 200°C (th. 6/7).
2) Couper les aubergines en rondelles, ni trop fines, ni trop épaisses. Les faire revenir quelques minutesdans une poêle sur les deux faces dans de l’huile d’olivepour qu’elles soient juste légèrement colorées. Une fois délicatementdorées, les réserver dans une assiette.
3) Emincer les oignons et les faire revenir dans unfond d’huile d’olive à la poêle. Quand ils commencent à devenir tendres, ajouter les tomates coupées en dés et faire revenir le tout à couvert pour former une sauce. Ajouter alors la purée de tomates, les herbes de Provence, du sel et du poivre justement dosés et laisser cuire à feu doux environ 5 minutes.
4) Dans un plat à gratin allant au four, disposer des rondelles d’aubergines et de mozzarella en alternance puis garnir de sauce tomate aux oignons. Terminer en disposant une couche d’aubergines sur le dessus et saupoudrer de quelques morceaux de mozzarella restant.
5) Enfourner à four chaud pour 25 minutes (selon la puissance du four).
6) Saupoudrer de persil frais ciselé avant de servir bien chaud.
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Une portion (env. 440 g) :
Calories 353 kcal
Protéines 8,7 g
Glucides 13,1 g
Lipides 21,8 g
Publié par Juste un oeuf
4 commentaires
Juste un oeuf
Merci Motorola
motorola
j'adore motorola
Juste un oeuf
Oh oui, gorgées de soleil comme on aime Dany33 !!!
Dany33
Tres bonne recette avec les aubergines du jardin bientôt