Sablés d'automne

1) Commencer par peler les châtaignes. Les faire cuire dans un grand volume d’eau bouillante pendant environ 40 minutes (vérifier la cuisson en les piquant avec une fourchette, elles doivent être tendres). Une fois cuites, les égoutter et les laisser refroidir.

2) Pendant ce temps, dans un robot mixer, verser la farine, le sucre glace, le beurre froid coupé en dés et l’œuf. Fermer le robot et mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte grossière.

3) Finir de former une belle boule bien lisse et régulière à la main.

4) Y ajouter les châtaignes grossièrement émiettées et les pépites de chocolat.

5) Filmer la pâteet la placer 1 heure au réfrigérateur.

6) Une fois ce temps écoulé, sortir la pâte du réfrigérateur et l’abaisser à une épaisseur de 3-4 mm. En découper des biscuits de forme choisie à l’aide d’un emporte-pièce.

7) Préchauffer le four à 200°C (th. 7).

8) Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, et faire cuire à four chaud environ 10-15 minutes (selon les fours).

9) Les biscuits sont cuits quand ils commencent à brunir sur leur pourtour.

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