Salade de coquillettes aux endives
Parce qu'il n'y a pas que les coquillettes au beurre dans la vie !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 verres de coquillettes crues3 endives1 poignée de croûtons à saladePersil fraisHuile de colzaVinaigre de framboiseSel et poivre du moulin
Préparation:
1) Commencer par faire cuire les coquillettes dans un grand volume d’eau bouillante salée jusqu’à obtention de la texture souhaitée. Une fois cuites,les égoutter et les rincer à l’eau claire froide. Arroser d’un trait d’huile de colza, bien mélangeret laisser refroidir à température ambiante.
2) Pendant ce temps, couper les endives en tronçons.
3) Dans un grand saladier, mélanger les coquillettes froides, les endives coupées, le persil frais ciselé, les croûtons à salade et assaisonner d’une vinaigrette huile de colza/vinaigre de framboise dans les proportions deux tiers huile/un tiers vinaigre. Terminer en saupoudrant de sel et de poivre du moulin.
4) Bien mélanger et réserver au frais jusqu’à dégustation.
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Mots-clés: coquillettes, endive, pâtes, salade
Publié par Juste un oeuf
Votes
- charles31 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Juste un oeuf
Merci Charles31 !!! Pour régaler les petits comme les grands en effet
charles31
Bonjour, très bonne recette pour les enfants.