Tatin de courgettes au poivron rouge

1) Commencer parépépiner etcouper lepoivron en lanières.

2) Dans une poêle, faire chauffer 5 cuillères à souped’huile d’olive et y jeter les lanières de poivron. Laisser cuire à couvert une dizaine de minutes jusqu’à ce que les poivrons deviennent tendres.

3) Réserver en gardant l’huile d’olive ayant servie à la cuisson.

4) Procéder de même avec les courgettes coupées en rondelles, ni trop fines, ni trop épaisses : les fairecuire dans une poêle à couvert dans 5 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Réserver en conservant l’huiled’olive ayant servi à la cuisson.

5) Répartir la cassonade dans le fond d’unmoule à gâteau rond.

6) Disposer les lanières de poivron puis les rondelles de courgettes sur toute la surface en veillant à ce que les légumes se superposent bien.

7) Arroser de l’huile d’olive de cuisson conservée.

8) Saupoudrer de sel et de poivre du moulin.

9) Recouvrir de la pâte feuilletée en veillant à rabattre les bords de la pâte entre les légumes et les bords du moule.

10) Piquer la pâte avec une fourchette et enfourner à four chaud à 190°C (th. 6-7) pendant une demi-heurejusqu’à ce que la pâte soitjoliment doréesur le dessus.

11) Démouler juste avant de servir pour une pâte croustillante.

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