Bonbons de thon

1) Préchauffer le four à 190°C (th. 6/7).

2) Commencer par faire cuire les deux œufs dans un grand volume d’eau bouillante pendant 10 minutes afin d’obtenir deux œufs durs. Les écaler et les laisser refroidir.

3) Dans un saladier, écraser le thon dans son jus à la tomate (ne pas l’égoutter pour en garder toutes les saveurs !).

4) Ajouter les œufs durs à ce mélange et les écraser pour former une farce homogène.

5) Assaisonner la farce avec le basilic, du poivre du moulin et du sel justement dosés.

6) Couper les feuilles de bricken quatre quartiers, comme un gâteau.

7) Disposer sur chaque quartier une bonne cuillère de garniture au thon, et rouler en petit boudin.

8) Nouer les deux extrémités de chaque boudin à l’aide d’un brin de ciboulette. Former un petit nœud doublé pour ne pas qu’il se rouvre. Couper les brins de ciboulette en excédent.

9) Disposer les bonbons sur un papier absorbant le temps de tous les former, pour ne pas que les feuilles de brick soient imbibées de jus.

10) Enfourner à four chaud un petit quart d’heure. Les bonbons sont cuits quand ils commencent à dorer.

11) Déguster chauds ou tièdes.

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