Bretzel au fromage
Tellement moelleux et gourmands !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
500g de farine1 cuillère à café de sel fin10g de levure fraiche de boulanger30g de beurre30cL de lait demi-écrémé40g de bicarbonate de sodiumFromage râpé
Préparation:
1) Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la levure, le beurre mou et le lait. Pétrir le tout pour former une pâte qui ne colle pas aux doigts.
2) Mettre la pâte en forme de boule dans le saladier, le couvrir d’un torchon et laisser reposer 1h30 dans un endroit chaud (près d’un radiateur par exemple).
3) Quand la pâte a bien gonflé, préparer une grande casserole d’eau salée avec le bicarbonate dissout. Faire bouillir.
4) Pendant ce temps, diviser la pâte en dix parts égales et façonner les bretzels.
5) Les plonger un à un dans l’eau bouillante en attendant qu’ils remontent à la surface pour les sortir et les égoutter sur du papier absorbant.
6) Préchauffer le four à 200°C.
7) Disposer les bretzels sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et saupoudrer généreusement de fromage râpé.
8) Faire cuire environ 15 minutes.
Astuces :
- Fromage râpé, gros sel, graines en tous genres : à vous de décliner cette recette selon vos envies du moment !
- Si la pâte est trop collante : ajouter de la farine. A l’inverse si elle est trop sèche, ajouter un peu d’eau.
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Une portion (env. 140 g) :
Calories 350 kcal
Protéines 11,4 g
Glucides 59,9 g
Lipides 4,3 g
Publié par Juste un oeuf
