Crème brûlée au fromage de chèvre
...Pourquoi choisir entre fromage et dessert quand on peut faire les deux en même temps ?!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
100g de fromage de chèvre 3 jaunes d’œufs 15cl de crème liquide 10cl de lait demi-écrémé Cassonade
Préparation:
1) Faire préchauffer le four à 100°C (th.3-4).
2) Dans une casserole, faire fondre le fromage de chèvre avec le lait et la crème liquide à feu moyen. Bien mélanger le tout jusqu’à ce que le fromage soit totalement fondu.
3) Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs et verser la préparation au fromage encore chaude dessus, sans jamais cesser de remuer. Le mélange obtenu doit être homogène.
4) Répartir la préparation dans quatre ramequins individuels.
5) Placer les ramequins dans un plat rempli d’eau et mettre à cuire au bain-marie à four chaud environ 40 minutes.
6) Les crèmes sont cuites quand les bords sont cuits, commençant à dorer et que le centre est encore légèrement tremblotant.
7) Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.
8) Avant de servir, verser de la cassonade sur la surface des crèmes puis passer au chalumeau pour faire fondre le sucre et qu’il caramélise en une belle petite croûte cassante en surface.
Astuce : choisir un fromage de chèvre qui a du vécu, du corps, de l’expérience... bref, qui a du goût !
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Mots-clés: chèvre, crème, crème brûlée, fromage, sucré-salé
Une portion (env. 100 g) :
Calories 198 kcal
Protéines 7,2 g
Glucides 2,1 g
Lipides 15,5 g
Publié par Juste un oeuf
Votes
- Dany33 a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- gigi la marseillaise a trouvé ça délicieux!.
- Jo . a trouvé ça délicieux!.
12 commentaires
Jo .
Je viens de le faire . J ai ajouté du thym et du romarin que laissé infuser 20mn puis retiré. J ai également réduit le temps de cuisson ... 20mn c est suffisant. Un pur délice.
Juste un oeuf
c'est vrai que c'est une bonne idée pour un menu de Noël Dany33
Dany33
J'ai fait ta recette avec un chèvre mi-frais bio (j'ai visité le labo et vu toutes les chèvres trop mignonnes)
C'est très bon je fais souvent avec du foie gras à Noël
Juste un oeuf
J'ai déjà testé avec du chèvre frais mais aussi avec de la bûche. Les deux sont différents, mais trop bons Gigi la marseillaise !
gigi la marseillaise
J'ai fait les crèmes brûlée avec de la bûche de chèvre les personnes qui l ont fait vous avez mis quel fromage
gigi la marseillaise
Trop bon
Juste un oeuf
Merci Besaju !
besaju
Tres original !
Juste un oeuf
C'est un délice ! J'espère que cela vous plaira tout autant que ça a plu sur ma table Rosinette
rosinette
ola la ça doit etre trop bon je met de côté pour la faire bientôt