Ficelle aux olives et à l'origan

1) Verser la farine dans un grand saladier et la mélanger avec le sel et la levure chimique.

2) Ajouter l’eau tiède et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène et collante.

3) Ajouter l’huile d’olive, les olives coupées en petits morceaux et l’origan séché. Bien mélanger de nouveau et former une boule de pâte au centre du saladier.

4) Couvrir d’un linge et laisser reposer dans un endroit sec à l’abri de la lumière et des courants d’airpendant 1h30. La pâte doit avoir quasi doublé de volume.

5) Une fois cette durée passée, appuyer le poing dans la pâte pour la faire dégazer.

6) Diviser la pâte en 8 parts égales et former avec chacune un pâton (petit boudin) d’une trentaine de centimètres.

7) Déposer les pâtons de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et donner quelques entailles sur le dessus à l’aide d’un couteau tranchant.

8) Laisser reposer de nouveau 30 minutes à l’abrides courants d’air.

9) Préchauffer le four à 240°C (th. 8) et enfourner les ficelles à four chaud pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

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