Pain de campagne
Comment envisager un bon repas si l'on ne peut pas saucer ?!...
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
1kg de farine blanche40g de levure de boulanger1 cuillère à café de sel 75cL d’eau tiède
Préparation:
1) Commencer par mélanger la farine avec le sel.
2) Délayer la levure dans un peu d’eau tiède et bien mélanger.
3) Verser petit à petit l’eau tiède sur la farine et pétrir avec les mains de façon à former une belle boule de pâte.
4) Ajouter ensuite la levure délayée et continuer de pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule régulière et homogènequi ne colle pas aux doigts.
5) Placer la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon humide et laisser pousser 3 à 4 heures à température ambiante.
6) Une fois levée, placer la pâte sur le plan de travail fariné et la pétrir de nouveau de façon régulière afin d’en faire échapper les bulles d’air.
7) Former de nouveau une boule régulière que l’on va cette fois laisser de nouveau pousser dans un saladier pendant 2 heures, toujours à température ambiante, de la même façon que précédemment.
8) Une fois gonflée, renverser la pâte sur la plaque de cuisson recouverte de papier antiadhésif, la fariner et la strier à l’aide de la pointe d’un couteau.
9) Faire cuire à four chaud à 180°C (th. 6) pendant environ 1 heure.
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Mots-clés: boulangerie, pain, pain de campagne
Une portion (env. 220 g) :
Calories 446 kcal
Protéines 15,7 g
Glucides 85,3 g
Lipides 0,0 g
Publié par Juste un oeuf
7 commentaires
Juste un oeuf
Merci beaucoup Rosinette !
rosinette
Très beau pain
Juste un oeuf
Lol ça faisait effet sauna pour perdre du poids avant de le manger ce pain LynnieS !!!
Merci beaucoup Motorola, tes commentaires sont toujours tellement gentils...
motorola
superbe ton pain bise motorola
LynnieS
Non il ne rigolait pas, et moi non plus parce que tout le temps que le levain se faisait, et ça prenait au moins 3 ou 4 jours, on crevait de chaud dans la cuisine parce qu'il fallait monter la température pour que le levain se fasse bien.... Oui, décidément ta recette me tente nettement davantage
Juste un oeuf
ah oui il ne rigolait pas... j'avoue que ma version est plus classique et surtout moins prise de tête ^^ tu me diras ce que tu en as pensé LynnieS !!!
LynnieS
Mon ex faisait des miches de pain d'au moins 2 kg à l'ancienne de l'enfer, nos amis insistaient pour lui en acheter ! Mais ça prenait plusieurs jours car il faisait ses mélanges de farine et son propre levain à partir de pommes. Moi je n'ai ni le temps ni la patience. Alors je vais me lancer et essayer ta recette, nettement plus simple et certainement très bonne !