Pommes de terre Sarladaises
Cuites au gras de canard
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1kg de petites pommes de terre à la chair sucrée 150g de graisse de canard 3 gousses d’ail Fleur de sel 10 branches de persil plat
Préparation:
1) Peler les pommes de terre et les couper en rondelles assez épaisses. Les rincer à l’eau clair et les essorer dans un papier absorbant.
2) Dans une cocotte, faire fondre la moitié de la graisse de canard et y ajouter les pommes de terre. Saler, poivrer et les faire revenir 10 minutes à feu vif en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
3) Ajouter le reste de la graisse de canard et ralentir le feu.
4) Faire cuire à couvert et à feu doux pendant 20 minutes.
5) Pendant ce temps, éplucher et hacher finement les gousses d’ail et ciseler le persil.
6) Ajouter ail et persil en fin de cuisson des pommes de terre.
7) Servir bien chaud.
Astuce : Pour une recette 100% made in Périgord, ajouter des cèpes et servir avec un magret de canard.
Retrouvez cette recette et bien d'autres sur le site internet de Juste un oeuf !
Une portion (env. 290 g) :
Calories 529 kcal
Protéines 2,9 g
Glucides 38,2 g
Lipides 35,3 g
Publié par Juste un oeuf
7 commentaires
Juste un oeuf
Une dinguerie Isabel30 ! Je ne peux que vous conseiller cette petite recette
isabel30
Hum, ça a l’air trop top !!!
LynnieS
Ça a l'air, oui ! LOL
Juste un oeuf
...et jusqu'à la choucroute de demain midi ^^
On est sur la même longueur d'onde
LynnieS
Et pour goûter, un bon bol de ton chocolat chaud si on a un petit creux . Juste histoire de tenir le coup jusqu'au cassoulet du soir
Juste un oeuf
Mais j'adhère tellement LynnieS ! Rien que de lire ton commentaire j'en ai déjà l'eau à la bouche... le gras c'est la vie comme on dit si souvent
LynnieS
Oooh oui c'est bon ça les pommes sarladaises, et oui avec des cèpes et un magret (ou une cuisse confite !), le tout précédé bien sûr d'un foie gras frais maison avec du pain de campagne grillé (et non pas de toasts de pain de mie...) ! Rrrhhhhôôôô là là quel bon repas ! Ma conception d'un repas diététique.. Ben quoi ? C'est rien que du tout naturel, alors ! LOLL