Quiche aux endives et au miel

1) Faire préchauffer le four à 180°C (th. 6).
2) Commencer par effeuiller les endives et les faire cuire à la poêle avec le miel jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3) Froncer le moule à tarte avec la pâte feuilletée. En piquer le fond et les bords avec une fourchette.
4) Disposer les endives sur le fond de pâte (en veillant à les égoutter suffisamment en amont pour ne pas apporter trop d’eau).
5) Dans un saladier, battre les œufs en omelette avec le lait.
6) Verser cette préparation sur les endives.
7) Saupoudrer de poivre du moulin et de persil frais.
8) Mettre à four chaud à 180°C pendant 30 minutes. La quiche est cuite quand elle est joliment dorée sur toute sa surface.
9) Déguster bien chaud.

Astuces :
- Le lait demi-écrémé permet ici de remplacer la crème fraiche traditionnellement utilisée dans les quiches pour une recette plus légère... sans complexe.
- Miel doux ou corsé, à vous de décliner cette recette selon vos envies !

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