Risotto épinards, fromage frais et parmesan
Pas la saison des épinards ? Cette recette fonctionne très bien avec des épinards surgelés !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
200g de riz40g de parmesan70g de fromage frais30g de beurre100g d’épinards frais70mL de vin blanc sec2 cubes de bouillon1 oignonPoivre
Préparation:
1) Faire chauffer le beurre dans une sauteuse.
2) Une fois fondu, y faire revenir l’oignon émincé et les feuilles d’épinards préalablement lavées et grossièrement hachées.
3) Quand l’oignon commence à prendre une jolie couleur, ajouter le riz cru.
4) Faire chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ce que les grains de riz deviennent transparents.
5) Mouiller avec le vin blanc et le laisser s’évaporer tout en continuant de remuer.
6) Faire chauffer 1L d’eau et y diluer les cubes de bouillon.
7) Verser le bouillon petit à petit sur le riz tout en remuant régulièrement pour qu’il imprègnele riz.
8) Une fois tout le bouillon absorbé, retirer du feu et ajouter le fromage fraiset le parmesan râpé. Bien mélanger.
9) Poivrer et servir bien chaud.
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Une portion (env. 160 g) :
Calories 317 kcal
Protéines 7,9 g
Glucides 39,3 g
Lipides 9,4 g
Publié par Juste un oeuf
