Salade d'aubergines à la menthe
Et à l'huile d'olive
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 grosses aubergines1 gousse d’ailHuile d’oliveMenthe ciseléeZestes de citronSel et poivre du moulin
Préparation:
1) Laver lesaubergines et les couper en rondelles, ni trop fines (pour ne pas qu’elles se démêlent), ni trop épaisses (pour ne pas que la cuisson soit trop longue).
2) Emincer finement la gousse d’ail.
3) Dans une poêle, faire revenir l’ail dans de l’huile d’olive puis y ajouter les rondelles d’aubergines. Arroser le tout d’un filet d’huile d’olive et faire cuire à feu moyen et à couvert pendant un petit quart d’heure en retournant de temps en temps les légumes pour qu’ils soient uniformémentcolorés.
4) Quand les aubergines sont tendres, stopper la cuisson et laisser refroidir.
5) Disposer les rondelles d’aubergines en rosacedans une assiette et arroser de l’huile d’olive ayant servi à la cuisson.
6) Saupoudrer de menthe fraiche ciselée, de zestes de citronet de quelques tours de moulin de sel et de poivre.
7) Déguster bien frais.
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Une portion (env. 130 g) :
Calories 132 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 6,4 g
Lipides 8,9 g
Publié par Juste un oeuf
Votes
- motorola a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Juste un oeuf
Merci Motorola !
Belle soirée à toi
motorola
ca donne envie bise motorola