Salade de riz aux crevettes, pomelo et noix de cajou
Une salade de riz gourmande à déguster comme plat unique
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
150g de riz (poids cru)16 crevettes roses cuites1 pomelo2 poignées de noix de cajou2 cuillères à soupe de moutarde2 cuillères à soupe de crème liquide légère3 cuillères à soupe d’huile de colzale jus d’un demi-citronCiboulette fraicheSel et poivre du moulin
Préparation:
1) Commencer par faire cuire le riz dans un grand volume d’eau.
2) Une fois cuit, l’égoutter et le passer immédiatement sous l’eau froide pour le faire refroidir.
3) Décortiquer les crevettes.
4) Couper le pomelo, le peler et en garder les suprêmes (uniquement la pulpe, en retirant toutes les petites peaux).
5) Dans un grand saladier, mélanger le riz avec les suprêmes depomelo,les crevettes décortiquées,les noix de cajou et la ciboulette fraiche ciselée.
6) Dans un petit bol, battre au fouet la moutarde, la crème liquide, le jus de citron et l’huile de colza pour former une vinaigrette onctueuse. L’ajouter à la salade de riz et bien mélanger.
7) Réserver au frais jusqu’à dégustation.
Retrouvez cette recette et bien d'autres sur le site internet de Juste un oeuf !
Publié par Juste un oeuf
Votes
- Dany33 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
biboudaine
Humm miam
Juste un oeuf
Oh oui !!! avec un bon petit verre de rosé en terrasse =D
Dany33
Frais pour la belle saison