Soupe froide aux petits pois
Concombre et menthe fraiche
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1kg de petits pois (frais ou surgelés non cuisinés)1 concombre de taille moyenne1 yaourt nature 10 feuilles de menthe fraîche 1 gousse d’ail Sel fin Poivre du moulin
Préparation:
1) Faire cuire les petits pois dans un grand volume d’eau bouillante, départ eau froide.
2) Une fois cuits, les égoutter et les passer immédiatement sous l’eau froide pour en fixer leur belle couleur verte.
3) Mixer les petits pois cuits avec le concombre coupé en morceaux, le yaourt nature, les feuilles de menthe et la gousse d’ail émincée.
4) Assaisonner avec du sel et du poivre justement dosés.
5) Servir bien frais.
Astuces :
- Ne pas peler le concombre : la grande majorité des vitamines qu’il contient se trouvent derrière sa peau, il serait dommage de s’en priver ! De plus cela apportera de jolis petits points verts dans la préparation.
- Inutile d’ajouter de l’eau à cette recette, le concombre en contient suffisamment pour avoir une texture ni trop épaisse, ni trop liquide.
- Envie de donner un peu de peps à cette recette ? Ajouter un trait de jus de citron lors de son assaisonnement.
- Et pour plus de gourmandise, la déguster avec quelques pignons de pin torréfiés.
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Mots-clés: concombre, gaspacho, menthe, petits pois, soupe froide
Une portion (env. 280 g) :
Calories 150 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 19,8 g
Lipides 0,0 g
Publié par Juste un oeuf
Votes
- LynnieS a trouvé ça bon.
4 commentaires
Juste un oeuf
tu as bien fait de l'agrémenter à ta sauce
j'espère que vous vous êtes régalés !!!
LynnieS
Pas mal ! Comme je trouvais ça un peu trop épais et un peu fade malgré sel et poivre, j'ai ajouté 1 tasse de bouillon de poulet froid, un trait de jus de citron et quelques gouttes de tabasco pour oumpfer le tout et donner un peu de zing... Dégustation ce soir, c'est au frigo
Juste un oeuf
de rien LynnieS
tu me diras si c'était bon du coup !!!
LynnieS
Un peu de fraîcheur printanière, je pense que je vais me concocter ça cette semaine, j'ai justement quelques branches de menthe fraîche qui me restent d'une recette de cette fin de semaine, merci pour l'idée !