Spaghettis à la truite fumée
Et sa sauce crémée
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500g de spaghettis4 tranches de truite fumée20cL de crème liquide légère2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienneAnethUne feuille de persil pour la décoration
Préparation:
1) Commencer par faire cuire les spaghettis : faire bouillir un grand volume d’eau avec une pincée de sel et les y plonger jusqu’à obtention de la texture souhaitée (fermes ou fondantes). Une fois cuites, les égoutteret réserver au chaud jusqu’au moment de servir.
2) Pendant ce temps, faire chauffer la crème liquide avec la moutarde à l’ancienne dans une casserole à feu doux. Bien mélanger.
3) Couper les tranches de truite fumée en lanières. En garder quelques morceaux de côté pour décorer les assiettes au moment de servir.
4) Quand la crème commencer à buller sur le feu, ajouter les morceaux de truite fumée découpés et laisser cuire une dizaine de minutes, toujours à feu doux, pour que le poisson parfume la sauce. Ajouter de l’aneth justement dosée.
5) Dresser les assiettes en disposant une portion despaghettis natures puis verser de la sauce sur le dessus. Décorer des quelques lanièresde truites mis de côté et rehausser d’une feuille de persil frais.
6) Servir bien chaud.
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Publié par Juste un oeuf
Votes
- Dany33 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Juste un oeuf
Merci pour le compliment Dany33 !
Une bien bonne petite recette également Nath47, avec de l'échalote ciselée, ça doit bien relever le parfum du plat merci pour l'astuce et pour le partage surtout !!!
Nath47
Perso j'ai une recette approximativement idem, j'ai juste adapté les pâtes carbonara en remplaçant les lardons par la truite fumée. Par conséquent, quand la crème liquide commence à Buller dans la poêle, j'ajoute les lanières de truite fumée, du persil haché frais et une échalotte ciselée, je baisse le feu au maxi et je lie le tout avec un jaune d'oeuf frais avant de garnir les pâtes chaudes de cet appareil. Merci à vous
Dany33
De belles couleurs ce qui en fait une recette top