Taboulé radis épinards

A la semoule de blé

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 verres de semoule de blé 1 botte de radis 2 poignées de pousses d’épinards 3 petits oignons blancs grelots 2 tomates
Pour la vinaigrette : 1 citron 8 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de moutarde

Préparation:

1) Commencer par faire bouillir deux verres deau (il faut le même volume deau que de semoule). Quand leau bout, stopper la cuisson et y jeter la semoule. Laisser la semoule gonfler à couvert.
2) Pendant ce temps, préparer les légumes :

- Ciseler les pousses dépinards

- Couper les tomates en morceaux

- Couper les radis en rondelles

- Emincer les petits oignons blancs

3) Quand la semoule a gonflé, légrainer avec une fourchette et ajouter un filet dhuile dolive pour ne pas quelle colle.

4) Laisser refroidir et ajouter les légumes préalablement préparés.

5) Dans un petit bol, mélanger le jus du citron, lhuile dolive et la moutarde jusquà obtenir une émulsion homogène. Ajouter cette vinaigrette au taboulé et bien mélanger.

6) Réserver au frais jusquau moment de servir.



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Mots-clés: épinards, légumes, radis, taboulé

Une portion (env. 240 g) :
Calories 354 kcal   Protéines 2,4 g   Glucides 14,2 g   Lipides 28,4 g  

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