Wok de nouilles de riz rouge
Au pleurotes, carottes et crème de coco
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
200g de nouilles de riz rouge (poids cru)150g de pleurotes6 carottes fanes1 gousse d’ailPersil frais65mL de crème de cocoHuile d’oliveSel fin
Préparation:
1) Emincer finement la gousse d’ail et la faire revenir dans un fond d’huile d’olive dans le wok.
2) Ajouter les champignons coupés en morceaux ainsi que les carottes épluchées et coupées en fines rondelles. Faire cuire à feu doux et à couvert.
3) Pendant ce temps, faire cuire les nouilles de riz rouge dans un grand volume d’eau bouillante.
4) Quand les champignons et les carottes sont tendres, y ajouter les nouilles cuites et mélanger le tout.
5) Ajouter le persil frais ciselé et la crème de coco. Saler à convenance et faire mijoter 5 à 10 minutes dans le wok en remuant le tout.
6) Servir bien chaud.
Astuces : Pleurotes, giroles ou champignons de Paris, à vous de décliner cette recette avec vos champignons préférés ou vos trouvailles en forêt !
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Mots-clés: carotte, champignon, coco, crème de coco, nouilles, pleurotes, riz, wok
Une portion (env. 270 g) :
Calories 364 kcal
Protéines 2,7 g
Glucides 45,2 g
Lipides 13,3 g
Publié par Juste un oeuf
