Crumble de saumon aux courgettes et poireau

1. Préchauffez votre four à th. 8 (240°c). Pelez et hachez l'ail, lavez et ciselez le persil.

2. Lavez les légumes et coupez les tomates et courgettes en dés. Emincez le poireau. Coupez le saumon en gros dés.

3. Dans une poele, faites revenir les légumes avec l'huile, l'ail et le persil environ 5 minutes a feu moyen.

4. Ajoutez les dés de saumon, le fumet de poisson et la crème. Faites revenir 5 minutes à feu moyen.

5. Versez dans un plat à gratin. Mélangez le beurre mou, la farine et la chapelure de manière à obtenir une pate à crumble. Répartissez-les sur le gratin et placez 10 minutes dans votre four.