Macarons à la framboise
Une recette de dessert proposée par Justyna
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Pour les coques (30 soit 15 macarons environ):80gr d'amandes en poudre140gr de sucre en poudre2 blancs d'oeufs40gr de sucre en poudrecolorant rouge
Pour la ganache:250gr de framboises fraîches ou surgelées70gr de sucre2 oeufs2 jaunes d'oeuf2 càc de jus de citron80gr de beurre
Préparation:
Versez les amandes en poudre et les 140 gr de sucre dans un mixer pour réduire en poudre bien fine. Passez au tamis et réservez.
Battez les blanc en neige, quand le mélange devient mousseux et se tient ajoutez le sucre et remixez bien, vous devez obtenir un "bec" lorsque vous retirez les batteurs, ajoutez quelques gouttes de colorant et remixez pour obtenir une couleur homogène.
Dans ce mélange, versez en trois fois la préparation amandes/sucre. A l'aide d'une maryse, tournez tout autour du récipient en ramenant au centre, délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Remplissez votre poche à douille de celle-ci et formez vos macarons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laissez sécher 30/45 minutes, enfournez à chaleur tournante, 150° pendant 14 minutes.
Laissez refroidir.
Pour la ganache, versez les framboises et le sucre dans une casserole, cuisez un peu jusqu'à ce que les framboises soient fondantes. Passez au tamis. Remettez dans la casserole avec le reste des ingrédients, mélangez bien au fouet et sur feu doux, laissez épaissir. Refroidir et garnir les macarons.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 388 kcal
Protéines 5,8 g
Glucides 43,5 g
Lipides 15,9 g
Publié par Justyna