Cabillaud au curry et riz aux pistaches
Une recette de curry maison par Justyna
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Ingrédients pour le poisson:
Du coeur de cabillaud
Curry doux en poudre
Poivre noir
Sel de mer
Huile
Ingrédients pour le riz:
250gr de riz basmati
1 càs de beurre
60gr de pistache
3 gousses de cardamome
1càc de cumin en poudre
1 oignon
3 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
600ml de bouillon de poulet ou légumes
Graines de moutarde noire (facultatif, je n'en ai pas mis)
Préparation:
Coupez le poisson en morceaux. Mélangez la poudre de curry avec le poivre et le sel, roulez les morceaux de poisson dedans de sorte à les recouvrir d'épices. Faites chauffer l'huile et cuisez les morceaux de cabillaud 2 à 3 minutes de chaque côté.
Rincez et égouttez le riz.
Emincez l'oignon et l'ail, faites revenir dans le beurre, ajoutez la cardamome, le cumin et les pistaches, laissez cuire jusqu'à ce que les épices commencent à embaumer, ajoutez alors le riz, les feuilles de laurier et couvrez du bouillon, laissez mijoter 15 minutes, coupez le feu et laissez le riz gonfler encore un peu à couvert pendant 10 minutes.
Une portion (env. 270 g) :
Calories 457 kcal
Protéines 8,0 g
Glucides 50,5 g
Lipides 18,6 g
Publié par Justyna
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Notre am❤ur de cuisine
hummmm miiiam miam