Petits gâteaux pincés en forme de fleur

Préparez la pâte selon les indications, couvrez d'un film alimentaire et laissez poser environ 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez votre farce, formez des petites boules avec celle-ci. Réservez.
Abaissez votre pâte, elle doit être assez fine, découpez des carrés de 6 cm de côté (n'hésitez pas à faire des carrés plus grands si vous voyez que vous ne pouvez refermer vos gâteaux facilement), incisez chaque côté sur une longueur d'environ 2/2, 5 cm. Placez la boule de farce au milieu. Rabattez les côtés pointus vers la boule. Collez votre perle sur le dessus (utilisez du blanc d'oeuf pour coller si celle-ci ne tient pas).

Enfournez dans un four préchauffé à 160° pendant environ 15 minutes.

A la sortie du four, trempez dans le mélange miel/eau de fleur d'oranger (chaud), laissez égoutter un peu et finalisez en saupoudrant de paillettes alimentaires sur le dessus.

N. B : vous pouvez aussi colorer une partie de la pâte et confectionner des petites fleurs que vous poserez à la place ou en plus des perles argentées, vous pouvez bien sûr jouer sur les couleurs : perles vertes et paillettes mauves, plusieurs perles de couleurs différentes, laissez aller votre imagination...