Mac’n Cheese

Préchauffez votre four à 180°C et faites bouillir de l’eau salée. Faites cuire vos pâtes. Coupez votre oignon en petits morceaux et réservez. Dans une casserole à feu doux, faites fondre le beurre. Ajoutez la moutarde et mélangez bien, puis la farine et mélangez à nouveau. Ajoutez maintenant le lait, le paprika et l’oignon, et laissez cuire (toujours à feu doux) pendant quelques minutes. Égouttez vos pâtes et réservez-les. Quand le mélange commence à épaissir, battez votre oeuf dans un bol et ajoutez-le. Mélangez bien. Petit à petit, versez les 3/4 du fromage dans le mélange chaud et mélangez bien. Si ça devient trop sec, ajoutez un peu de lait. Poivrez et salez à votre goût.

Versez le mélange dans vos pâtes, mélangez et déposez l’appareil dans un plat à gratin. Saupoudre avec le reste de fromage et enfournez pour environ 15-20 min.

Petit plus : les américains rajoutent volontiers de la chapelure par-dessus le fromage, avant de mettre au four.