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Velouté de champignons à la truffe
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
500 G de champignons de paris 1 Blanc de poireau 1 Oignon 1 L de bouillon de volaille 25 G de beurre 20 Cl de crème liquide 1 Truffe en conserve 1 C. À soupe de maïzena Sel Poivre
Préparation:
Rincez le blanc de poireau.
Pelez l'oignon
Nettoyez les champignons.
Faites revenir 5 mn le blanc de poireau émincé et l'oignon haché dans 25 g de beurre sur feu doux.
Ajoutez les champignons de paris émincés.
Versez le bouillon de volaille, salez, poivrez.
Laissez frémir 20 mn.
Mixez la soupe.
Délayez la maïzena dans la crèmeliquide froide et ajoutez-la dans la soupe.
Faites épaissir 1 mn à feu doux en remuant.
Versez le velouté dans des bols, parsemez de truffe coupée en lamelles et servez aussitôt.
Publié par kahub - https://www.lesfoodies.com/kahub