Encornets farcis aux olives vertes par Kaikoux
Une recette de plat maison par Kaikoux
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
12 encornets de taille moyennes1 sachet d'olives vertes dénoyautées 1 kg de chair à saucisse1 oignon4 gousses d'ail2 œufs1 cuillère à soupe d'huile d'oliveSel et poivre12 cure dents
Préparation:
La veille
Pour avoir des encornets très tendres,
faire mariner toute une nuit
les encornets encore congelés ou frais
dans du lait au frais.
Le lendemain
Peler et couper l'oignon et l'ail
en petits morceaux.
Dans un grand saladier,
mettre la chair à saucisse,
l'oignon, l'ail,
les olives vertes entières,
et les œufs.
Mélanger le tout,
rectifier l'assaisonnement
si nécessaire.
Farcir chaque encornet
de la préparation
et fermer avec un cure dents.
Dans une cocotte,
faire chauffer l'huile d'olive,
faire cuire à feu doux
les encornets en les retournant
régulièrement.
Les encornets peuvent se manger chauds
ou froids accompagnés
de fagots d'haricots verts au jambon cru.
Une portion (env. 310 g) :
Calories 852 kcal
Protéines 40,5 g
Glucides 9,3 g
Lipides 65,4 g
Publié par Kaikoux
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