Mai 1968 (et ses pavés)

Taillez la courgette en petits dés et arrosez de citron et d'une goutte d'huile, pelez et rapez la PDT, la mélangée avec un peu d'émmental et la crème, prendre un cercle (ou une tasse) et formez des pavés avec les légumes, faire cuire +/- 10 mn (les légumes doivent être fondants) et légèrement colorés dans une poele avec un peu d'huile d'olive, dans le même temps cuire, dans une autre poele le médaillon de saumon parsemer de l'échalotte 2 mn sur chaque face (multipliez les proportions par le nombre de convives) salez et poivrez le tout avant de servir.

Bon appétit.