Recette du tourteau fromagé

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Une pâte brisée maison ou toute prête250 grs de chèvre frais(ou de vache)si vous n'aimez pas le chèvre125 grs de sucre en poudre5 œufs30 grs de fécule1 c à s de Cognac1 pincée de sel.Égouttez le fromage si celui-ci est trop humide pendant 1/4 d'heure1 tourtière 20cm environ

Préparation:

-Préchauffez le four à 200°c
- Séparez les jaunes d’œuf et gardez les blancs- Versez dans un saladier, le fromage, le sucre, le sel, les 5 jaunes d’œufs, la fécule, et le cognac. Mélangez l'ensemble.

-Battre les 5 blancs en neige et les incorporer délicatement dans le saladier.
-Placez la pâte brisée dans la tourtière préalablement beurrée.
- Versez la préparation sur la pâte, lissez délicatement le dessus avec une spatule.

Mettre au four pour 45 à 50 mn, jusqu'à ce que le dessus se soulève et brunisse de manière homogène.
-Laissez refroidir avant de démouler le tourteau.

Bonne dégustation À consommer sans modération.

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