kalimero60

39 Recettes

Recette du tourteau fromagé

Une recette de dessert maison par kalimero60

Recette de cuisine 4.20/5

4.2/5 (10 votes)

6 Commentaires

123

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Une pâte brisée maison ou toute prête250 grs de chèvre frais(ou de vache)si vous n'aimez pas le chèvre125 grs de sucre en poudre5 œufs30 grs de fécule1 c à s de Cognac1 pincée de sel.Égouttez le fromage si celui-ci est trop humide pendant 1/4 d'heure1 tourtière 20cm environ

Préparation:

-Préchauffez le four à 200°c
- Séparez les jaunes d’œuf et gardez les blancs- Versez dans un saladier, le fromage, le sucre, le sel, les 5 jaunes d’œufs, la fécule, et le cognac. Mélangez l'ensemble.

-Battre les 5 blancs en neige et les incorporer délicatement dans le saladier.
-Placez la pâte brisée dans la tourtière préalablement beurrée.
- Versez la préparation sur la pâte, lissez délicatement le dessus avec une spatule.

Mettre au four pour 45 à 50 mn, jusqu'à ce que le dessus se soulève et brunisse de manière homogène.
-Laissez refroidir avant de démouler le tourteau.

Bonne dégustation À consommer sans modération.

Image decanalblog.com/cf/fe/tb/?bid=310248&pid=7909872)

Publié par kalimero60

Ça a l'air bon !

6 commentaires

Brigitte

Je viens de trouver la recette du tourteau fromager, ma fille Sarah (25 ans) adore depuis son plus jeune âge, enfin je vais pouvoir lui faire plaisir de façon régulière. Merci ça a l'air trop bon !!!!

samedi, 06 juillet 2013, 19:50 # -

peches

Désolée Kalimero, j ai fais une mauvaise manoeuvre lors de mon vote. J'apprécie beucoup le tourteau fromagé. Super !

samedi, 19 mars 2011, 16:09 # -

buhota

magnifique! c'est un gâteau que j'adore!

mercredi, 16 mars 2011, 17:59 # -

kalimero60

Bonjour soizic45

Je vous remercie , c'est vraiment un gateau que j'adore et pendant un moment nous allions au Salon de l'Agriculture faire le ravitaillement à cause de la distance à parcourir.

Je vous souhaite une bonne soirée et je vais aller voir ce qu'est le Broye du Poitou

mercredi, 16 mars 2011, 16:07 # -

soizic45

très cher monsieur super tourteau ! depius 9 mois j'habite dans le POITOU et c'est une spécialité ,avec le BROYE DU POITOU . merci pour votre recette 5 gros coeurs

mercredi, 16 mars 2011, 10:55 # -

catounette

Sais tu que c'est une spécialité chez nous? Le tourteau est souvent servi dans les réunions de famille,sur les tables des vins d'honneurs aux mariages,dans les buvettes des petites fêtes.Il est reconnaissable à sa croute noire et c'est un gâteau délicieux,merci

mercredi, 16 mars 2011, 06:45 # -