Glace à la banane et caramel bullé
Une recette de dessert chocolatée par KandS
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
125 G de chocolat noir Des moules à demi-sphères 4 Bananes mûresLe jus d'un 1/2 citron50G de sucre de canne bio30 Cl de lait20 Cl de crème fleurette Glucose.
Préparation:
Pour les coques au chocolat :
Fondre le chocolat au bain marie.
Déposer une petite quantité de chocolat fondu dans les moules a demi-sphères.
Napper l'intérieur du moule en faisant des mouvements circulaires rapides.
Placer les moules au congélateur 15 min.
Sortir les moules du congélateur et répéter la même opération.
Placer les moules au congélateur.
Pour la glace à la banane.
Couper les bananes en morceaux,
Dans un saladier, arroser les morceaux de bananes de jus de citron,
Ajouter le reste des ingrédients.
Mixer le tout pour obtenir un appareil onctueux,
Turoiner. ll faut que la glace demeure suf ? samment liquide pour la couler dans les coques.
Pour le caramel bullé.
Placer une petite cuillerée de glucose sur un tapis de silicone.
Enfourner quelques minutes au four à 180°C.
Sortir du four dès que le caramel a atteint la coloration souhaitée.
Je vous invite à suivre mes modestes créations sur : http://knifenspoon.blogspot.be/p/blog-page.html
Une portion (env. 150 g) :
Calories 236 kcal
Protéines 3,1 g
Glucides 24,6 g
Lipides 10,8 g
Publié par KandS
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
KandS
Tout d'abord, merci pour l'intérêt porté à cette recette.
Le montage est d'une grande simplicité. Une fois les coques démoulées, il faut couler la crème glacée dedans (voir étape : "Pour la glace à la banane").
Et enfin, et c'est là que cela devient délicat !! Il faut poser la caramel durci sur la coque.
En espérant avoir répondu à votre question, je vous souhaite une bonne journée.
Invité
Comment faire le montage ??