Délice au citron et amandes......et citron confits...

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

300 grms de farine...
100 grms de maïzena...
1 sachet de levure chimique...
1 pincée de sel...
100 grms de poudre d'amandes...
150 ml de cassonade...
3 oeufs...
110 ml de lait...
100 grms beurre fondu...
Zeste et jus d'1 beau citron...

Pour la décoration...
- Sucre glace...

Pour le citron confit...
- 1 beau citron ou 2 petits...
- 1 sachet de sucre vanillé...
-30 ml de sucre...
-4c.s. d'eau...

Préparation:

Mélanger la farine... La maïzena... Le sucre... La pincée de sel... La levure chimique... Et la poudre d'amandes...

Les 3 oeufs battus...

Le lait...

Le beurre fondu...

Le jus de citron et le zeste...

Bien mélanger le tout.....

Préchauffer le four à 250°... Cuire à 170°... De 25 à 35 minutes...

Préparer la crème au citron (Voir dans mes recettes tarte au citron meringuée...).

Préparation du citron confit..

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Couper un beau citron ou deux petits... En rondelles...

Les mettre dans une casserole avec le sucre... Le sucre vanillé... Et l'eau... À petits feu en les retournant de temps en temps.... Jusqu'à ce qu'ils soient confits... Les égoutter ...

Une fois le gâteau refoidi.... Le couper en deux... Etaler la crème...

Saupoudrer de sucre glace.... Et terminer par les rondelles de citron confit...

Petit truc....

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Si vous devez porter ce gâteau chez une amie ou chez un de vos enfant...

Mettre des cures dents.... Ce qui permettra de l'emballer sans qu'il ne s'abîme...