" Duo d'aubergine".... Miel ou crème au "Boursin"..... au choix...........

Couper l'aubergine en rondelles...

Les sâler pour les dégorger... (Repos une quinzaine de minutes...)...

Essuyer le surplus de sel avec un papier absorbant...

Passer les rondelles...

1).. Dans le blanc d'oeuf battu...

2).. Dans le jaune " " " "...

3).. Dans la chapelure....

Faire chauffer lh'uile.... Et baisser le feu pendant la cuisson.. Pour que l'aubergine cuise bien à l'intérieur... Et ne brûle pas... Tout en étant bien dorée...

Cuire des deux côtés...

Mettre sur du papier absorbant.....

Faire chauffer au micro ondes la crème de boursin mélangée à la crème fraîche... (environ 4 c. spe. de boursin pour 1c. spe de crème fraîche)... Faire de même avec le miel...

Préparer votre assiette....

Verser le miel chaud sur la moitié des rondelles.... Et le mélange boursin.. Crème fraîche sur l'autre...