" Fritada de Pollo".... ( Poulet à la frita...)

Rincer bien le poulet... Le dégraisser et le découper... Sâler et poivrer...

Couper les poivrons en lanières...

Peler l'ail...

Dorer le poulet de tous les côtés... Dans l'huile d'olives... En commençant par le côté peau... Réserver...

Dans la même cocotte faire revenir les poivrons et à continuation l'ail.. (Sans cesser de remuer pour éviter qu'il ne brûle.. De 30 sec. à 1 minute).... Réserver...

Toujours dans la même cocotte.... Les tomates pelées.. Les écraser grossièrement à la cuillère en bois.... Cuire 2 à 3 minutes...

Ajouter le concentré de tomate et le sucre.... Remuer jusqu'à ce que le concentré épaississe...

Ajouter un petit verre d'eau.... Bien remuer.... Porter à ébullition...

Rajouter le poulet... Les poivrons et l'ail... Mélanger le tout délicatement... Que toutes le saveurs s'impreignent bien...

(Rectifier l'assaisonnement...)

Couvrir d'eau et à la première ébullition baisser le feu...

Cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre... Et la sauce bien épaisse...

 Bon Appétît..................