" Pan de Calatrava"..spécialité Espagnole...( Flan. caramel au four..avec biscuits).....

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

5 Oeufs...
120Grms de sucre...1/2c.c. de vanille liquide ou 1 sachet.de sucre vanillé..
60cl de lait
Peau de citron...
4 à 5 Madeleines ou autre....

POur le caramel " au micro-ondes "...
150 grms de sucre et 4 c.s. d'eau....(cuisson 5 minutes puissance max..)
Vous pouvez utiliser du caramel liquide ...
Garnitures au choix... pour moi des pralines de Lyon...

Préparation:

Faire chauffer le lait. Et. les 120 grms de sucre.... Avec la peau d'un demi -citron. (Eviter de mettre le blanc du citron).. Remuer de temps en temps pour bien délayer le sucre.... Oter la peau du citron et réserver...

Battre les oeufs... Avec la vanille..... Mélange bien mousseux...

Une fois le lait tiédi l'incorporer peu à peu aux oeufs battus...

Couper vos madeleines ou autre... (J'ai mis du panettone)...

Préparer votre caramel..... Dans votre moule (mettre les 150 grms de sucre et 4 c. s. d'eau.... Au micro ondes puissance maximum... 5 minutes...

Verser votre préparation et les madeleines dans le moule.....

Faire cuire au bain Marie.... À 180° de 30 à 40 minutes.. La pointe de votre couteau doit ressortir bien sèche...

Une fois refroidi le mettre au frigidaire.... 2 à 3 heures.... Démouler sur le plat de service...

Et garnir à votre goût....

Meilleurs voeux à vous tous.... On se retrouve l'année prochaine pour de nouvelles recettes...