Rôti de porc moëlleux.... façon Kapi...

Faire un court bouillon.... Avec un filet d'huile d'olives... Le romarin... La feuille de laurier.... De l'ail... Le maggi.

Pendant ce temps préparer le rôti... Faire des incisions à plusieurs endroits... Et y incorporer de l'ail en lamelle... Sel... Poivre...

Plonger y le rôti pendant une quinzaine de minutes...

Pendant ce temps huiler le plat à four...

Placer les p. d. terre coupées en lamelles... D'1 cm d'épaisseur...

+ La persillade... Saler... 1 filet d'huile d'olives...

Mettre les oignons émincés sur la moitié des P. d. terre...

Les coeurs d'artichaud...

Après 15 minutes.... Retirer le rôti...

Placer le sur les oignons... Réserver le court bouillon chaud... En verser une louche... Si durant la cuisson du rôti si le jus commence à diminuer... Rajouter une louche de ce court bouillon chaud... Etc...

Four préchauffé 220°...

Cuire 15 minutes...

Retourner le rôti...

De nouveau 15 minutes...

Puis terminer la cuisson à 200°... Durant 30 minutes environ...

Bien doré et super moëlleux à l'intérieur...