" Arroz Mixto... con pollo y magro .."...(...Riz ...au Porc et au Poulet...)
Une recette de poulet proposée par Kapiluka
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Cuisses de poulet coupées en morceaux...
Sauté de porc coupé en petit dés...
1 Bière de 30 cl...
1/2 oignon émincé...
Safran...( Ou colorant...)
1C.S. de carne de ñora...( ou 1c.s. rase de piment doux...)
Huile d'olives...
Coeurs d'artichaud...
1C.S. rase d'ail en poudre...
1 Coeur de bouillon de volaille de Maggi...
1 Maggi de Poisson...
1/2 Bocal de pois chiches égouttés...
Petits pois congelés...( Une poignée...)
Riz rond... ( Ici 500 grmd...)
Eau chaude...
Opcionel: Pour accompagner le riz.... citron ou aïoli maison...
Préparation:
Ingrédients...
Faire revenir les morceaux de viande dans l'huile d'olives...
Puis ajouter l'oignon émincé... Faire revenir...
Une fois les viandes bien dorées couvrir d'eau chaude... Cuire à feu vif... Environ 5 minutes...
Les épices... Le maggi de poisson émietté... Et le sel si besoin (Gouter avant....).
Le coeur de bouilon de volaille...
Les petits pois.... Les coeurs d'artichaud...
Cuire une dizaine de minutes...
Retirer tous les ingrédients.... Réserver...
Dans la même poêle sans la rincer.... Remettre un filet d'huile d'olives...
Ajouter le riz et remuer... Qu'il s'imbibe bien d'huile... Ce qui lui permettra de ne pas coller à la cuisson...
La ñora... Mélanger délicatement le tout...
La bière.... Et attendre 5 minutes avant de remettre tous les ingrédients réservés...
Remuer le riz en vous servant des deux anses de " La Paëllera..."...
Les pois chiches... Couvrir de nouveau d'eau chaude...
Les poivrons rouges (En bocal...) coupés en lamelles...
Continuer la cuisson du riz une quinzaine de minutes ou un peu plus.... Selon les goûts de chacun.... Mais à partir de maintenant ne plus remuer le riz.... Qui doit cuire à feu vif...
Une fois le riz cuit.... Le laisser reposer de 5 à 10 minutes avant de le servir à table....
Le fait de mettre de la bière.... Ne change pas la saveur du riz.... Tout au contraire... Le goût de la bière disparait à la cuisson.... Et permet de le rendre plus moëlleux...
Server l'assiette accompagnée de citron....
Ou avec un bon aïoli maison.....
Bon Appétit.....
Publié par Kapiluka
Votes
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
choupette two
un régal !! comme d'hab !! bisette
ma truffe
encore un bon plat, merci
Mamyloula
A l'ocasion je vais essayer bises