" Cocido con patatas y garbanzos.....(...Pot au feu...)...
Une recette de plat excellente par Kapiluka
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Plat de côtes de de boeuf...
Gîte à a noix de boeuf...
Petit salé...
1 bon morceau de jambon serrano...
1 os a moëlle...
2 Maggis de poule...
vermicelles...( Cheveux d'ange )...
Pois chiches trempés la veille...
Pommes de terre...
1 Poireau....
safran...sel...
Préparation:
Bien rincer la viande et l'os à moëlle...
Incorporer tous les ingrédients dans votre cocotte minute... Sauf les pommes de terre.... Et les 2 Maggis...
Lorsque ça commence à bouillir.... Écumer le bouillon...
Diluer les maggis avec un peu de bouillon chaud.... Et l'incorporer au reste...
Fermer bien la cocotte et faîte cuire de 30 à 45 minutes.... (Pour les personnes qui utilisent la cocotte minute pour la première fois.... Demander conseil d'utilisation.... Une mauvaise manipulation peut faire de graves dégâts...)...
Retirer la viande et les pois-chiches qui doivent être bien cuits...
Ajouter les pommes de terre au bouillon et laisser cuire une dizaine de minutes environ...
Servir le bouillon seul dans une soupière.... Dans lequel j'ai fait cuire les vermicelles....
Publié par Kapiluka
8 commentaires
Kapiluka
Bonjour Celia..Oui .. on peut le faire de différentes façons.... mais il faut savoir aussi qu'en France on ne trouve pas toujours les mêmes ingrédients qu'en Espagne.. alors on fait avec les moyens du bord...Mais dans mon cocido il y avait " El trozo de jamon seco ".... et le petit salé avec la Couenne.... ce qui fait comme on dit chez Nous " La pringa"...C'est ce que ta grand mère t'a dit.... On met aussi " Las yemitas de huevos "..etc...je suis d'origine ANdalouse.... On y trouve des mets délicieux... comme la " Manteca colorada.". etc.... Passes une bonne journée... Besikos..
celia1806
Ma grand-mère andalouse m'a donné un conseil pour cette recette, garder le gras de porc: couenne de jambon sec et l'ajouter a ce plat. Cela lui donne une saveur delicieuse.
Kapiluka
Besikos aussi pour toi Utopia..... Passes un bon week-end...
utopia
un bon plat d'avant que du bonheur merci bizz
Kapiluka
Bonsoir Soizic.... c'est exact ce que tu dis.... ici on a le choix.... Mais c'est vrai que lorsque l'on a apas trop de temps....surtout pour les femmes qui travaillent... la cocotte minute est impeccable.... Bonne soirée.. Besikos..
soizic45
un bon plat que nous faisions avant sans cocotte minute ! mais qui maintenant se mijote tout aussi bien ainsi. Merci beaucoup KAPILUKA ton POT AU FEU est parfait
Kapiluka
Bonjour Juarez....moi aussi je le fais à petit feu très souvent...mais lorsqu'on est pressé c'est vrai que la cocotte dépanne bien...On dit que les plats mijotés sont les meilleurs ... sans aucun doute.. Je te souhaite une bonne après midi.... Besikos..( Merci pour ta ponctuation... ça fait plaisir....)...
juarez-baysse josette
voila un plat que me faisait ma maman,mais sans cocotte minute.
j'en goûterai bien sa l'air excellent.bisous