"Potaje Andaluz de acelgas y garbanzos..."...( Plat Andaloux de Pois chiches..Chorizo.... Blettes...)
Une recette de plat proposée par Kapiluka
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Blettes...
2 Tomates mûres...
1 OIgnon...
2.g. d'ail...
Huile d'olives...Nora picada...Pimenton...1/2c.c de cumin moulu....Sel...
Boudin...
Chorizo...
1 Os de jambon cru...
Lardons natures...
zafran...
1 Morceau de pain de la veille...
3 à 4 P.D.Terre...
1 Bocal de pois-chiche...
poignée de riz rond...
Préparation:
Bien nettoyer les blettes en enlevant le maximum de fil...
Les couper...
Les ébouillanter dans un grand volume d'eau salée... 30 minutes environ...
Elles réduisent énormément à la cuisson...
Bien égoutter.... Réserver...
Faire revenir l'oignon émincé très petits dans de l'huile d'olives...
Ajouter l'os de jambon cru.... Et le chorizo.... 1 minute...
Réserver...
Les tomates sans la peau.... En petits dés...
La ñora picada...
Ajouter le pain dur en petits morceaux... Tout en remuant à la cuillère de bois durant 1 bonne minutes.... Le pain absorbe le maximum...
Couvrir d'eau.... (50 cl...) continuer la cuisson jusqu'à lébullition....
Mixer le tout....
Remettr le tout dans la cocotte.....
Les tomates mixées...
Les pois chiches...
Les blettes...
Les lardons...
L'os à jambon...
Le chorizo...
Les p. d. terre coupées en 4...
1 Poignée de riz rond...
Sel...
En dernier le Pimenton et le Cumin...
Cuire de 15 à 20 minutes jusqu'à cuisson du riz et des p. d. terre...
Eteindre.... et poser le ou les boudins sur le dessus du Potaje.... Mettre le couvercle et attendre 10 minutes avant de servir.... (Le boudin va cuire avec la chaleur....)...
Servir les assiettes..... Et verser sur chacune d'elle un petit filet de vinaigre.....' facultatif...).
Publié par Kapiluka
9 commentaires
Elisabeth
Ma grand mère y mettait des pinques, cardes, pieds de porc, coquillettes...
hanor
wouah ce doit etre délicieux merci biz
Savanah
Merci pour la recette. Ma gr de mère la faisait. Je n'avais pas tous les ingrédients pour la refaire. Elle mettait la longanissa à la place du chorizo et des molcilla (je ne connais pas l'orthographe) au lieu du boudin.
Je recherche la recette des gateaux qu'elle faisait à Noël " les taulta" galette avec des amandes, noisettes,pignons, jus d'orange ,miel.
francisca07
nous en mes pas des lardon en mes ................... à toi de deviné
Kapiluka
Le Pimenton c'est un peu comme le paprika...( en poudre...) et la ñora comme le piment d'espelette... séché et moulu....
Invité
je vais le faire!!! mais c'est quoi le pimenton et nora picada?
doisy
j'adore les recettes détaillée merci
melayers
un potage qui va nous réchauffé humm!!! et delicieux bisou
petite fille
une bonne soupe qui tient au corp par ces temps fois et en plus bien détaillée