" Tajine de Pruneaux et abricots" De "tata Taous"...
Une recette de plat maison par Kapiluka
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Agneau ou boeuf... ( Ici boeuf)
4 Oignons émincés...
1c.c. de gingembre...
1c.c. de safran ( ou colorant alimentaire...)
1c.c. de canelle...
Pruneaux...
Abricots secs...
50 grms de sucre...
1 Maggi dilué dans de l'eau chaude...
Graines de Sésame grillées..
Huile d'olives...
Sel et poivre...
Préparation:
Tremper les abricots dans de l'eau chaude... Minimum 15 mn...
Puis les mettre à cuire dans cette même eau au micro ondes 2 minutes... Égoutter et réserver...
Mélanger le safran... Le gingembre... Sel... poivre... 1/2c. C. de canelle avec de l'huile d'olives et badigeonner la viande de tous les côtés...
.
Faire suer les oignons dans un peu d'huile d'olives...
Ajouter la viande...
Hâcher grossièrement la coriandre.. Et la rajouter au reste...
Bien mélanger et laisser cuire environ 5 bonnes minutes jusqu'à ce que la viande commence à prendre de la couleur des deux côtés...
Le Maggi dilué... Attendre 5 bonnes minutes que les saveurs se mélangent bien..-.
Couvrir d'eau... Mijoter couvert à petit feu... Jusqu'à ce que la viande soit tendre...
Pendant ce temps... Mettre à cuire dans une casserole... Les pruneaux.. Le sucre... 1/2 c. c. de canelle avec un peu d'eau... Une quinzaine de minutes à feu très doux...
Egoutter les pruneaux... Et parsemer de graines de sésame grillées... Réserver...
Une fois la viande bien tendre... Mixer la moitié de la sauce obtenue...
Dresser le tout sur le plat de service...
Bon Appétit....
Publié par Kapiluka
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