Calamares Rellenos de Mama...( encornets farcis de Ma Maman...)

Malaxer ensembles :

 Viande hâchée...

 Chapelure...

 Echalottes...

 Persillade...

Sel et poivre...

 1 Oeuf...

Farcir les encornets...

1)... Mettre l'encornet dans un long verre.... (Plus pratique pour les farcir....).

2)... Farcir un tiers de l'encornet...

3)... Ajouter un oeuf dur entier...

4)... Compléter avec de la farce...

5)... Refermer délicatement avec un cure dents...

Préparation de la sauce tomate...

Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olives...

AJouter la totalité de concentré de tomates... Le 1/2 sucre...

Faire revenir sans cesser de remuer pendant 2 minutes... Le concentré doit épaissir...

Ajouter de l'eau chaude... (environ 1 litre) tout en remuant...

L'origan...

Ajouter de suite les encornets...

Porter à ébullition... Puis laisser mijoter (Couvert..) doucement à petits feux... Afin que les encornets soient bien cuits... Qu'ils n'éclatent pas à la cuisson... Et afin d'obtenir une sauce bien onctueuse...

 Bon Appétit.....

Ils ont envie d'essayer