Pizza mixte de la " Nona"....
Une recette de pizza proposée par Kapiluka
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
700 grms de farine environ....
2 oeufs...
Echalotte déshydratée...
Origan... Feuille de laurier...
sel...
1 sachet de levure de boulanger déshydratée...( Dilué dans un verre d'eau chaude avec un sucre)...( 10 minutes...)..
1 Oignon émincé...
1 grande boîte de tomates pelée...
Olives noires...
Filets d'Anchois..
15 cl d'huile d'olives...
Jambon blanc coupés en petits dés...
Gruyère râpé...
Préparation:
Diluer la levure dans de l'eau chaude et un sucre pendant 10 minutes pour qu'elle gonfle..
Faire un puits avec la farine... Incorporer les oeufs... Le sel... L'origan... l'échalotte... L'huile d'olives... Et la levure (délayée)...
Pétrir assez longtemps...
Après une bonne dizaine de minutes vous devez obtenir une pâte souple... Non collante... (Comme de la pâte à modeler)... La mettre en boule...
Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer minimum 2 bonnes heures.... À température ambiante...
Ne pas la découvrir..... Pour permettre à la pâte de bien gonfler..
Préparer vos ingrédients pour ne rien oublier...
. Faire revenir l'oignon émincé à l'huile d'olives...
Puis les tomates... Le sel...
Après dix minutes de cuisson.... Écraser vos tomates et ajouter le laurier...
Laisser réduire à petits feux.... La sauce doit épaissir...
Après deux heures de repos.... La pâte a doublé de volume...
Etaler la pâte sur votre lèche frites sans matière grasse.... Piquer la avec la fourchette...
Etaler la sauce tomates...
Sur une moitié les anchois et les olives noires.. Et sur l'autre les dés de jambon...
Le gruyère râpé...
Four préchauffé à 220°... Cuisson à 170° environ 20 à 30 minutes....
Découper des petites parts.... Et c'est prêt... Il ne vous reste plus qu'à déguster...
Publié par Kapiluka
