Roscos de aguardiente......( Rosquilles à l'anis)...

Faire chauffer l'huile....... Et attendre qu'elle refroidisse.

Mélanger les oeufs et le sucre... Avec le batteur électrique... Jusqu'à obtenir un mélange mousseux... Puis continuer avec le lait... L'huile. refroidie...... Continuer à remuer... Puis ajouter le zeste d'orange... Le jus de l'orange... La liqueur d'anis. Puis peu à peu la farine et la levure.. Et la pincée de sel.. Continuer à pétrir avec les mains (la quantité de farine peut varier).... Dès que vous voyez que vous obtenez une pâte souple et non collante... Votre pâte est prête... (De 350 grm... À 450 grms... Environ..).....

Faire de petites boulettes de la grosseur d'une noix... Les mettre sur un plan de travail légèrement enfariné...

Avec chacune d'elle faire un petit boudin.... L'aplatir.... puis soudez les deux extrémités..... Replier les bords vers l'extérieur.

Faîtes les frire dans un bain d'huile chaud... Cuire des deux côtés.... Les retirer une fois dorés...

Auparavant vous aurez fait chauffer pour le nappage l'eau avec le sucre et la liqueur d'anis....

Vous aurez également préparé dans un saladier... Le sucre mélangé à la cannelle moulue...

Une fois les roscos frits.... Les mettre sur du papier absorbant.... Les passer rapidement dans le nappage chaud.. Tourne et retourne... (Un par un).. Puis dans le mélange sucre.. Et cannelle...

J'espère que cette recette vous plaise.... Ce sont des roscos que l'on fait pour les fêtes de Noël dans la région d'ANdalousie....

Vous pouvez les gardez quelques jours (Une fois refroidis).. Dans une boîte hermétique..

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Ils ont envie d'essayer