Boeuf bourguignon fait maison
Une recette de boeuf facile par kat77
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
- 400 g de gite de noix pour bœuf bourguignon
- 3 petites carottes
- 5/6 petites échalotes (à défaut 2 gros oignons)
- 12 cl (1/2 bouteille de 25 cl de Vin rouge)
- 2 cuillères a café de farine
- un peu de persil haché
- sel/ poivre (assaisonnement)
- un peu huile d'olive ou beurre pour griller carottes/échalotes
Préparation:
1. PREPARATION DES ALIMENTS :
- Couper les carottes en rondelle.
- Hacher les échalotes (ou oignons).
2. CUISSON :
- Verset un peu d'huile dans une poêle.
- Verser les carottes crus en rondelle et échalotes, ajouter le persil et sel/poivre.
- Mettre feu moyen pour ne pas brûler les échalotes.
- Réserver le mélanger de côté.
- Reprendre la poêle et faire griller les morceaux de boeuf bourguignon.
3. MIJOTAGE :
- Faire chauffer une casserole et ajouter un peu de vin rouge, ajouter le mélange carottes/échalotes/persil.
- Puis ajouter la viande.
- Verset en pluie une cuillère à café de farine, et mélanger pour ne faire de grumeaux.
- Verser le reste du vin rouge.
- Ajouter encore une cuillère à café de farine et remuer (pas de grumeaux).
4. Laisser mijoter à feu doux 2h-2h30 la veille.
5. Puis recommencer la cuisson à feu doux 2h encore (pour que la viande soit attendrie, sinon elle a caoutchouteuse).
C'est prêt à servir.
Informations complémentaires :
* A FAIRE LA VEILLE DU REPAS ! 2 fois 2 heures !!
* RECETTE PAS CHER : ce plat m'est revenu à 5 € pour 4 personnes (très bon et économique, et facile à réaliser).
* PARFAIT AVEC DES POMMES DE TERRE VAPEUR.
Mots-clés: bœuf, bourguignon, hiver, vin
Une portion (env. 250 g) :
Calories 159 kcal
Protéines 4,9 g
Glucides 19,6 g
Lipides 2,5 g
Publié par kat77
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
Christophe CHEVRET
Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon!
Eemeli
Bonjour, ça a l'air bien bon, mais est ce qu on met de l eau ou pas du tout? Merci
rosinette
comme italmo
italmo
UN BON BOEUF BOURGUIGNON