Papet de poires

- Préchauffez le four à 210 degrés.

- Garnissez le moule à tarte avec la pâte, piquez le fond de la pâte et étalez une feuille d’aluminium dessus.

- Enfournez la pâte pendant 10 mn.

- Épluchez les poires et réduisez-les en purée.

- Ajoutez les œufs entiers, le jaune, le sucre et la crème fraîche.

- Versez la préparation sur le fond de tarte et remettez au four à 180 degrés pendant 20 mn.

- À déguster froid.