Brochette de crêpes aux châtaignes

Une recette que je publie sur recette de cuisine. Ce mois-ci je suis jury. Bien sûr ma recette est hors concours.

Mélanger dans un saladier la farine et le sel, incorporer les œufs battus et le beurre fondu. Délayer avec le lait et 10 cl d’eau.

Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer la pâte 1 h à température ambiante. Rajouter un peu d’eau si la pâte vous paraît trop épaisse.

Chauffer une poêle antiadhésive de 26 cm de diamètre. Verser une louche de pâte en tournant la poêle pour bien la répartir. Cuire jusqu’à ce que la crêpe se détache de la poêle (environ 1 mn, puis la retourner et dorer l’autre face.

Etaler la confiture de châtaigne sur une crêpe, la rouler. Etaler la confiture sur une deuxième crêpe, poser la première crêpe sur la deuxième et rouler à nouveau (Cela va faire un gros rouleau). Couper des tronçons de crêpes de 2 cm environ et les piquer trois par trois sur un pique à brochette.

Vous pourrez servir vos brochette accompagné d'une crème chantilly ou les déguster tel que.

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