Cailles aux mirabelles

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 cailles
500 gr de mirabelles
100 ml de porto (liqueur de prunes pour moi)
100 ml d’eau
1 branche de romarin

Beurre manié :
30 gr de beurre
30 gr de farine

Préparation:

Dans une cocotte faire revenir les cailles sur toutes leurs faces, les laisser cuire 15 mn en les retournant régulièrement. Assaisonner.

Ajouter les mirabelles, le porto et l’eau, laisser mijoter 10 mn (un peu plus si vos mirabelles sont encore congelées).

Préparez votre beurre manié en incorporant bien la farine au beurre, cela va vous faire un peu comme une pâte à tarte.

Retirer les cailles et les mirabelles, ajouter votre beurre manié dans la cocotte, remuez bien et laissez épaissir légèrement votre sauce.

Servez bien chaud avec du riz ou avec des pâtes.

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