Chaï latte

Une recette que j’ai trouvé sur le « Maxi » hors série automne 2012.

Vous pouvez à la place du thé noir utiliser des mélanges de thé et d’épice, dans ce cas laisser infuser seulement 3 mn.

Peler et couper le gingembre en petits morceaux. Ouvrir les gousses de cardamome, prélever les graines et les écraser légèrement. Fendre la ½ gousse de vanille, gratter les graines avec la pointe d’un couteau, les mettre avec la gousse dans une casserole avec l’eau et le reste des épices.

Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser frémir 10 mn à couvert. Ajouter le sucre, puis le lait et faire chauffer en remuant pour que le sucre se dilue.

Ajouter le thé hors du feu, couvrir et laisser infuser 5 mn. Filtrer et servir bien chaud.