Délice de poireaux au chèvre

Faire cuire les poireaux à l'eau bouillante salée pendant 10 mn. Egoutter et laisser refroidir.

Eplucher l'oignon et l'émincer et les faire revenir à la poêle dans l'huile chaude avec les champignons de paris pendant 5 mn. Laisser refroidir.

Couper le fromage de chèvre en rondelles.

Mélanger la crème, les oeufs, la moutarde, le sel et le poivre.

Etaler la pâte briser et en garnir un moule à tarte. Déposer les poireaux puis l'oignon et les champignons. Répartir les rondelle de fromage à la surface puis répartir la crème.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn. Déguster bien chaud avec une salade en accompagnement.

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