Feuilleté poire et ricotta

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 rouleau de pâte feuilletée4 poires60 gr de raisins secs1 citron125 gr de ricotta1 jaune d’œuf1 sprit ou 2 spéculos50 gr d’amandes effilées1 sachet de sucre vanillé35 gr de beurreFarine Sucre glace

Préparation:

Eplucher les poires, les couper en tranches et les citronner. Les poêler 5 mn dans 20 gr de beurre sur feu moyen. Laisser refroidir.

Mélanger la ricotta, le jaune d’œuf, les biscuits écrasés et le sucre vanillé, puis ajouter les poires, les raisins et 30 gr d’amandes.

Dérouler la pâte sur son papier cuisson, la fariner et l’étaler dans la longueur pour obtenir une pâte ovale.

Etaler la garniture au centre, en laissant 5 cm de pâte sur les bords. Rabattre les 2 petits côtés, puis rouler le feuilleté en humidifiant les bords pour les souder. Le piquer avec une fourchette et répartir le reste d’amande sur le dessus. Cuire 35 mn sur son papier cuisson au four préchauffé à 200. Servir saupoudré de sucre glace.

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